BILLOT CLUB

DEFENSEURS DU BON STEAK



Votre nouvelle boucherie de quartier à Guy Môquet (17ème)


Après 2 ans de formation en boucherie & de ventes éphémères en direct de la ferme, le Billot Club vient d'ouvrir sa 1ère boucherie / comptoir à Paris. L'idée? Une boucherie de quartier simple, conviviale et accueillante, qui met l'origine des produits et la cuisine au coeur du projet. Venez rencontrer Seb, Jean-Nicolas & Augustin pour parler viande, cuisine et agriculture raisonnée !

Votre nouvelle boucherie de quartier à Guy Môquet (17ème)

Après 2 ans de formation en boucherie & de ventes éphémères en direct de la ferme, le Billot Club vient d'ouvrir sa 1ère boucherie / comptoir à Paris. L'idée? Une boucherie de quartier simple, conviviale et accueillante, qui met l'origine des produits et la cuisine au coeur du projet. Venez rencontrer Seb, Jean-Nicolas & Augustin pour parler viande, cuisine et agriculture raisonnée !

Nos engagements

DE LA VIANDE PAYSANNE

Faire le choix du 100% français et privilégier des races rustiques élevées dans leurs terroirs naturels avec une allmentation saine issue de circuits courts et garantie sans OGM.

Collaborer en direct avec des éleveurs et des filières qui veillent au bien-être animal : : petites productions, croissance lente, abattage proche de la ferme, et une philosophie commune : l'élevage paysan.

Vous proposer des prix justes pour permettre de rémunérer au mieux les éleveurs tout en restant le plus accessible possible. #moinsmaismieux.

DE LA CHARCUTERIE MAISON

Revenir aux fondamentaux : acheter des carcasses, proposer vos morceaux préférés côté boucherie et utiliser les autres pour faire notre propre charcuterie.

Garantir que tous nos patés, terrines, rillettes et autres cochonailles sont faits sans colorants ni conservateurs industriels... Juste des supers épices !

Vous faire retrouver le goût du terroir, de vos souvenirs d'enfance, et des moments de partage entre amis.

DE LA CUISINE DE SAISON

Revisiter les grands classiques d'un rayon traiteur de boucherie.

Valoriser les morceaux oubliés grâce à des plats grand-mère préparés avec le savoir-faire d'Augustin, chef cuisiner du Billot Club passé par les plus belles maisons (Royal Monceau - Paris, Hotel du Palais - Biarritz, Cheval Blanc - St Barthélemy),

Etre responsable en travaillant des beaux légumes de saison. Chez nous, pas de tomates farçies en hiver !

Vous faciliter la vie avec des portions à emporter, en grands plats à partager ou en street-food.

Emplacement

Venir chez nous

105, Ave de St-Ouen

75 017 Paris 
M. Guy Môquet

Du mardi au samedi, 8h30 à 18h00
Dimanche, 8h30 - 13h30
Fermé le lundi 

Obtenir un itinéraire

Seb, JN & Augustin.

Notre Manifesto