NOS ENGAGEMENTS
DE LA VIANDE PAYSANNE
Faire le choix du 100% français et privilégier des races rustiques élevées dans leurs terroirs naturels avec une allmentation saine issue de circuits courts et garantie sans OGM.
Collaborer en direct avec des éleveurs et des filières qui veillent au bien-être animal : : petites productions, croissance lente, abattage proche de la ferme, et une philosophie commune : l'élevage paysan.
Vous proposer des prix justes pour permettre de rémunérer au mieux les éleveurs tout en restant le plus accessible possible. #moinsmaismieux.
DE LA CHARCUTERIE MAISON
Revenir aux fondamentaux : acheter des carcasses, proposer vos morceaux préférés côté boucherie et utiliser les autres pour faire notre propre charcuterie.
Garantir que tous nos patés, terrines, rillettes et autres cochonailles sont faits sans colorants ni conservateurs industriels... Juste des supers épices !
Vous faire retrouver le goût du terroir, de vos souvenirs d'enfance, et des moments de partage entre amis.
DE LA CUISINE DE SAISON
Revisiter les grands classiques d'un rayon traiteur de boucherie.
Valoriser les morceaux oubliés grâce à des plats grand-mère préparés avec le savoir-faire de toute l"équipe emmenée par Augustin, chef cuisiner du Billot Club.
Etre responsable en travaillant des beaux légumes de saison. Chez nous, pas de tomates farcies en hiver !
Vous faciliter la vie avec des portions à emporter, en grands plats à partager ou en street-food.