Manifesto

On aime

Suer autour du BBQ
Prendre le temps, et tant pis si on déj’ à 15 heures
Les produits, les vrais – ceux qui ont une histoire, un terroir
Le plop de la bouteille qu’on débouche
La fête qui finit tard, avec tous les copains.

On croit

A la fin des mauvais steaks de supermarché
A un avenir durable pour la viande
Au moins mais mieux
A la transparence, la traçabilité – savoir exactement ce qu’on a dans l'assiette.

On veut

En faire notre métier
Montrer qu'on peut encore manger de la bonne viande
S'asseoir ensemble au comptoir, 
Et tailler une bavette

Aujourd’hui

On retourne à l'école, puis en stage
On prend le couteau en main
On va surement se couper un doigt au passage (les risques du métier)
Mais on continue de rouler, pour les meilleurs produits et les plus belles histoires.

Et demain

On travaillera avec les meilleurs éleveurs, sur des bêtes entières
Pour vous remettre à la cuisine
Vous faire abandonner le supermarché
Et vous donner le sourire, avec des steaks, bordel.
On est Seb & JN, défenseurs du bon steak.