Manifesto

On aime

Suer autour du BBQ
Prendre le temps, et tant pis si on déj’ à 15 heures
Les produits, les vrais – ceux qui ont une histoire, un terroir
Le plop de la bouteille qu’on débouche
La fête qui finit tard, avec tous les copains.

On croit

A la fin des mauvais steaks de supermarché
A un avenir durable pour la viande
Au moins mais mieux
A la transparence, la traçabilité – savoir exactement ce qu’on a dans l'assiette.

On veut

En faire notre métier
Montrer qu'on peut encore manger de la bonne viande
S'asseoir ensemble au comptoir, 
Et tailler une bavette

Hier

On est retourné à l'école, puis en stage
On a pris le couteau en main
On s'est un peu coupé au passage (les risques du métier)
Mais on a continué de rouler, pour les meilleurs produits et les plus belles histoires.

Et aujourd'hui

On travaille avec les meilleurs éleveurs
Pour vous remettre à la cuisine
Vous faire abandonner le supermarché
Et vous donner le sourire, avec des steaks, bordel.
On est Seb, JN & Augustin, défenseurs du bon steak.