Que faire des poulets rôtis invendus à la fin d’une journée ? Vous les revendre le lendemain matin ? Pas question ! On récupère la viande, on fait un fond de volaille avec les carcasses, et on prépare une super rillette de poulet rôti assaisonnée au romarin.
Et oui, c’est plus de boulot, mais c’est mieux non ?